|
|
Gestoomde Kabeljauw Met Paksoi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram verse kabeljauw filet
3 cm. verse gemberwortel
75ml. teriyakisaus amoy
1 paksoi
3 teentjes knoflook
250 gram pandanrijst
1 eetlepel azijn
olijfolie
zout,versgemalen peper
2 takjes verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en dep de kabeljauw droog.
schil en rasp de gemberwortel zeer fijn.
roer een marinade van de gember met de teriyaki en laat de vis hierin ca. 30 minuten marineren.
was en snijd de paksoi in schuine stukken van ca. 2 cm.
pel en snijd de knoflook in zeer dunne plakjes.
kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing .
breng in een stoompan een laagje water met wat zout en de azijn aan de kook.
plaats het mandje met de vis boven de stoom en laat de vis in ca. 10 minuten gaar worden.
bewaar het marinadevocht .
bak intussen de plakjes knoflook in een beetje olijfolie goudbruin.
voeg de paksoi toe en roerbak het kort op een laag vuur.
blus de paksoi af met de marinade en breng op smaak met zout en peper.
was en hak de koriander grof.
serveer de kabeljauw op de paksoi en geef de rijst apart erbij.
garneer met de koriande.
|
|
|